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新乾隆酒樓

承德有名的酒樓,吸引很多游客慕名而來。走雍容大氣的宮廷風,雕花屏風和牡丹壁畫非常典雅。招牌菜點有白蘑菇炒柴雞蛋、紅參鹿肉、八果醬豬蹄、糊塌子等等,高壓山藥則是甜品中最受好評的。菜量很足,賣相也精致,... [詳細]

鄉村大媽農家飯(承門宴語)

一家東北菜餐館,有免費停車位,裝修也是以原木色為主,透著東北的樸實大方。菜份量很足,黃瓜拌莜面、扁豆燜面、砂鍋雞等等,東北燉菜尤其做的正宗,很適合朋友聚會。 [詳細]

喬家滿族八大碗

八大碗屬于滿漢全席中的下八珍,集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。菜品的份量都不小,性價比高,飯店門臉看上去中規中矩,裝飾和食物風格均突出了滿族特色。經常大排長隊,想要品嘗一頓地道... [詳細]

乾隆餃子館

避暑山莊附近比較有名氣的飯店,餃子是招牌,非嘗不可,餡料足,皮質緊實。吃餃子的調料非常齊全,有蒜、蒜泥,醋、辣椒等,菜量特別大,鮮蝦燉水蛋和醋溜土豆絲味道很贊。大扁兩吃(杏仁)是當地特色,屬必點項目... [詳細]

壇燜肉

承德地區野生動物資源豐富。在古時候,當地人多以狩獵為生。壇燜肉是當時人們烹制野生動物食品的一種方法,它既能保持原湯原味,又便于把肉燜熟燜透。因而,它成為承德一帶傳統的食肉方法之一。滿族在取得政權以前... [詳細]

承德杏仁露

承德地區盛產杏仁,個大味甜,俗稱“大扁”。避暑山莊中的御廚房很早就用山莊中的礦泉水與杏仁一同配制出杏仁露,以供皇帝、后妃以及王公大臣們享用。杏仁露具有降脂養顏的功效。專家對杏仁露已作了動物實驗,人群... [詳細]

御土荷葉雞

御土荷葉雞原名叫化雞,是一道地方特色小吃,傳到承德后,因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料精制而成,故名“御土荷葉雞”。御土荷葉雞味道鮮美,尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香,更令你... [詳細]

興隆血腸

地處燕山腹地的興隆縣,在飲食風俗上最具特色的莫過于“吃血腸”了。所謂“吃血腸”,實際是請人吃肉的謙詞。血腸,就是將豬血灌在豬腸里的一種吃法。“小寒大寒,宰豬過年。”殺豬的時候,務必保持豬血的純凈,并... [詳細]

寬城扒雞蛋

此菜據傳為乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。此菜表面金黃,入口酥香,松軟嫩滑,不僅為大多數人所喜愛,而且很多人都不能破解它為使么外表焦黃,而內部確如蛋羹一樣嫩滑的奧秘。制作:高壓鍋燒至80度,入涼油80克,... [詳細]

莜面

莜面是由莜麥加工而成的面粉,莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸,它對于人體... [詳細]

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